ワランワヤン モロッコ

INFOMATION

チキンの丸焼き

マラケッシュは一昨日から雨。。

モロッコに来てから1か月 初めての大雨
1週間ほど続くみたい。

いつでも晴天だったので、
昼間はピンクの街並みと青い空を見ているだけで気持がリフレッシュ

雨がほとんど降らないせいか、道路の雨対策ができてないので
かなり歩きづらい。。
私はかなーりテンションがさがってしまったんだけど
モロッコ人にとっては恵みの雨なんだよね〜

テンションを上げようと、今日は料理教室に行ってきました!

今日は3品
・チキンの丸焼き
・桃のアイスクリーム
・サラダ

チキンの丸焼き

チキンの丸焼きは
 チキン 1羽 
 人参 3本
 ポテト 5個くらい
 ヨーグルト
 タイム
 サージ
 セロリ
 ソルト&ペッパー

 鳥の内臓をすべて取り、中に香辛料&ヨーグルトを入れてオーブンで焼くだけ。

モロッコのチキンは締まっていて、かなり美味しい。
何せ生きている鳥さんを量り売りするので。
今回の鳥料理は柔らかくて、香辛料等の味が肉に浸みていて
ワインに合う一品でした。

もうすぐクリスマス。
私はモロッコでクリスマスを過ごしてしまう予定なので
+michiオーナー夫妻に、このチキンを作ってみようかと思案中。
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お魚料理 と アイス

またまた、料理を教わってきました。
 
前回教わった ラロットのオレンジソース を家で作ったんだけど
同じ魚の種類をスーパーで買ったのに、新鮮じゃなかったせいか
出来栄えも味も違う・・・・
勝手に魚のせいにしちゃって・・・

ってことで、今回は強引にお願いし
魚をマーケットに買いに行くところから
ついていっちゃいました。

モロッコの魚マーケット

朝からマラケッシュのマーケットへ!!
初めてだったので、ちょっとドキドキ。
お魚コーナーに来たら、海のにおいがポワーンと。
気分が高ぶりながら、先生の買うお魚チェック!

やはり先生は慣れているのか
魚の目とかを見ながら、次々と値段交渉してました。
新鮮そうなラロットを購入。
前回私が買ったラロットと全然違う。
匂いもプリプリ度も。。

そして、完成した ラロットのオレンジソース は美味しかった。。

デザートは、アイスクリーム。

材料は
 アーモンドパウダー
 ドライレーズン
 チェリー
 オレンジとレモンの皮の細切れ
 卵 白味
 生クリーム

 フルーツソース(ラズベリーと粉砂糖)

簡単にあっという間に美味しいアイスが出来てしまったんだけど
一人で作ってみてどうなるか・・・


アイス 
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野菜タジン
 
warangwayan marrakech & +michi のホームページリニューアル計画中
・・・
新商品考案中・・・

進んでないのに・・・

ちょっと休憩っと、今日も料理を習いに行ってしまいました!

料理教室に向かう途中に、超きつきつのタクシーを。
頭の数を数えると 1,2,3,・・・ 7,8?
しかも全員大人のMEN。
どこに向かうのだろう。。

モロッコタクシー



今日は、一番ポピューラーなタジンを習ってきました。

タジン&3種類のサラダ

 野菜タジン(牛肉、トマト、タマネギ、人参、ジャガイモ、オリーブ)
 ナスのサラダ
 ズッキーニのサラダ
 トマトとタマネギのサラダ

野菜タジン

私はやっぱりタジン大好きだな〜
特にタレが。

このタジンは、家でも作れそうなので
モロッコに居る間にトライしてみようと思っています。
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ラロットのオレンジソース


先週末、またまた料理教室に行ってきました!
今回はモロッコ食材で作るフランス家庭料理

マラケッシュメディナ内の自分の住んでいるリヤドがレストランになっているんです。
古い家を改装して作ったらしく、センスがかなりいい。
料理を教えてもらう前に、あまりに素敵だったので色々リヤドの中を拝見させてもらっちゃいました

料理は4品
・ラロットのオレンジソース(お魚料理:下記写真)
・サラダ
・チーズケーキ
・アーモンドのマカロン

全てが超美味だったんだけど
特にラロットのオレンジソースが、
うなってしまうくらい絶品。
お皿を舐める勢いで、パンをこすりつけて
隅々まで食べてしまいました(笑)

作り方をマスターしたので、家でも作ってみることにします。
同じ味になるかは不安ですが。。

ラロットのオレンジソース

Cafeレストラン(完全予約制)なので
ご連絡いただければご紹介します。
info-01@michi-morocco.com

 

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牛肉とプルーンのタジン

ただ今、モロッコで修業中

そろそろ1週間を過ぎたところだけど、
まだ道を思えてない!!
元々方向音痴だからしょうがいない・・・

と割り切って

今日は+michiオーナーの妹に
料理を習ってきました。

伝統的なタジン

牛肉とプルーンのタジン

2種類のサラダ

時間がかかった+彼女の感覚で作っているところもあるから
作り方をマスターしたか不安だけど
すごーい美味しかった

プルーンのタジン

タジンのたれがすべて無くなるまで、食べちゃった(笑)

日本に帰ったら作ってみよっと。

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